Soupe de courgettes, tomates, basilic,mozarella

Soupe de courgettes, tomates, basilic,mozarella

Cà vous dit une petite soupe aux légumes de saison à déguster sans compter, vous allez voir...un délice !

Ingrédients :

3 belles courgettes

6 tomates bien mûres

1 poivron rouge (plus sucré)

1 oignon

4 gousses d'ail

1 petite branche de thym

gros sel, poivre, piment d'espelette

Basilic frais

Mozarella

Prennez un autocuiseur, mettez les courgettes, tomates, poivrons et l'oignon coupés en morceaux , 1 c à café de gros sel, poivre et piment d'espelette, le thym ainsi que quelques feuilles de basilic, recouvrez d'eau fermez votre cocotte et mettez à cuire 15 mn.

A la fin de ce temps, mixez votre soupe et servez dans des assiettes creuses, déposez sur la soupe de fines tranches de mozarella et des feuilles de basilic coupées finement et une petite pincée de piment d'espelette pour la déco.

Vous pouvez également déguster cette soupe à température ambiante, elle n'en sera que meilleure.